Syrensaft

syrener dufter fantastisk og smager fantastisk i saft. Den minder mig maj måned, hvor haven rigtig begynder at blomstre.

20-30 klaser syrener
1 liter kogende vand
1 teske citronsyre
2-3 citroner
2-3 dl Birkesød eller 5 spsk honning eller 1,5 kg sukker.

Sådan gør du

Ryst blomsterne let for insekter og skyld grundigt.

Bred blomsterne ud på aviser eller viskestykke, så de sidste insekter får en chance for at stikke af.

Fjern blade og grove stængler og læg blomsterne op i en stor skål sammen med skiver af citron. Drys med birkesød eller honning eller sukker. Kog en liter vand og hæld over blomsterne.

Lad drikken trække 4-5 dage i køleskabet. Si og hæld saften på rengjorte flasker. Du kan skylle flaskerne i Atamon eller fryse din færdige saft, hvis du vil undgå Atamon.

Server gerne med isterninger.

kelly-sikkema-250501-unsplash.jpg